1985年，一个名叫“仙鹤”的饭店在银川市中山南街开业了，仙鹤楼以经营传统家常菜为主，凭借着独特的民族风味、纯正的地方菜肴，备受顾客青睐。1997年，仙鹤楼顺应市场经济发展的需求，组建成立了仙鹤餐饮业有限公司。时至今日，仙鹤楼已经从一个大家公认的“特色便民店”提升为大众消费与品位享受并举，传统美食与新潮餐饮同在的特色餐饮店。三十多年的风风雨雨，仙鹤楼走出了一条勤勉经营、苦心钻研、服务大众的奋斗之路。

仙鹤楼

如果说一个国家的灵魂是文化的话，那么一家餐饮的灵魂就是它的美食。在如今各色美食林立的市场环境下，仙鹤楼在传承地道地方特色菜肴的基础上，以“饺子文化”为抓手，广纳百家菜肴精华，先后引进、研制、开发了川、粤、海鲜等多种菜色，并在此基础上不断推陈出新，推出的仙鹤秘制烤卤兔、仙鹤秘制凤爪、仙鹤稻香羊排、仙鹤至尊烤鹅、仙鹤烤全羊等多道特色菜肴多次在全国和宁夏美食节上获奖。2007年，仙鹤楼建立食品研发中心，专门负责整理、开发特色菜品，推出具有仙鹤楼特色的美味佳肴，创新推出的仙鹤楼烤全羊、仙鹤汗蒸全羊颇受消费者青睐。仙鹤楼董事长袁兵说：“我们要做美食中的美食，我们为美食而生，服务于大众；我们以顾客之心为心，为之奋斗终生！”三十多年来，仙鹤楼坚守着一个真理，大众认可的美食才是真正的美食，经过传承与创新，仙鹤美食的味道已完整的保留在了宁夏人的记忆中。

宁夏老字号餐饮不仅是宁夏地方特色文化的名片，也让这座城市变得有滋有味、活色生香。而仙鹤楼的每一道菜肴，都承载着这些年来的乡情、风俗和文化，是人们心头无尽的回味，亲切、自然而优雅。