“若作酒醴，尔惟典蘖”，做糯米酿酒的技术，周代《书经·说命篇》就有了确切记载。一坛黄酒，让黄土地上，黄皮肤的你我从7000年的历史深处一路醉来。

一方水土养一方人。连绵贺兰山脉凸起的中段，巍巍山脉之南，土地肥沃，民豪饮而好客，天时地利人和，成就了这一方面独特的制酒优良条件。制作糯米酿酒，染香了这片空气土地，熏醉了虫鱼花草，也肥育了这片黄土地的酒风酒俗，随之也孕育出百年历史的地方名酒——张寡妇黄酒，以颜色透明黄亮，味醇甘甜，斟之挂杯，饮之沾唇，指触能抽起缕缕粘丝的独特风味而著称，名振关中、甘肃、内蒙古等地，并远销香港、新加坡。

张寡妇黄酒是金积人张春林之妻张袁氏独创的饮、药两用酒。1893年张春林病逝，当时只有23岁的张袁氏领其幼子以营醪酒为生，由于竞争激烈，生意惨淡，坚强而机敏的张袁氏遂改酿黄酒，经过三年的摸索试验，终于制出与众不同的具有独特风味的黄酒，名声大振，蜚声故里，虽挂出“德生和”字号经营。但群众与其酿制者张寡妇冠名之酒，建国前夕，张氏传至独子张永吉经营。新中国成立后，人民政府非常关心和支持张寡妇黄酒的酿造，继续生产至1958年，后因粮食紧张而停止酿造，1982年在宁夏回族自治区有关领导的支持和关怀下，由张袁氏孙子张玉林将其配方及酿制工艺整理，经酿造试制成功，现由吴忠市金积酿造厂批量生产，使宁夏这一具有百年历史的名酒，得以新生。

张寡妇黄酒以百年传承的经典，现代化批量加工的模式，持久的商业信誉，张寡妇黄酒从醪酒香到糯米香，从泥土香到稻花香，酒香，宁夏的四季就在这氤氲香气交替中静静流逝，生生不息的轮回中，宁夏张寡妇黄酒的历史从张家人的手里一路蹒跚走来，也滋养着一代又一代宁夏人。