吴忠地区，以独有的黄河农耕文化，孕育了极具地方特色的美食美景。“用美食叫醒一座城”这句话用在吴忠十分贴切，多元文化的交融形成了独特的餐饮文化，丰富的食材汇聚了更多的惊喜！

吴忠作为优质天然生态农副产品生产富地，所辖青铜峡市依黄河水而植水稻，出贡米；盐池县被誉为“中国滩羊之乡”；利通区是“中国黄金奶源生产基地”；同心县成为圆枣、有机枸杞富产地。

从田间到舌尖，鲜香四溢的菜肴是怎么诞生的？走！今天小编将带您一起探索吴忠食材的魅力与故事，领略美食与文化的奇妙融合。

[ 吴忠牛奶 ]

“奶牛的天堂、乳企的福地”

“中国奶业看宁夏，宁夏奶业看利通”。吴忠地处国际公认的“黄金奶源带”，是全国奶业优势产区和优质高端乳制品重要原料基地。习近平总书记十分关心奶产业发展，视察宁夏时对奶产业高质量发展作出了重要指示。2022年，宁夏将牛奶产业确定为自治区“六特”产业之一，自治区党委、政府为奶产业擘画出“千亿级”的宏伟蓝图。

现代化生态牧场内，奶牛惬意地晒着“日光浴”，挤奶大厅内一头头奶牛有序接受自动化挤奶。而在泌乳牛舍里，全部安装了温控、湿控、喷淋自动化系统，工作人员坐在可视系统前就可以对牧场的每个生产环节一览无余。

全区奶牛规模化养殖比重达99%，人均牛奶和奶牛占有数均居全国第1位，日产鲜奶超过1万吨，主要质量和卫生指标均优于全国平均水平，达到欧盟标准，是“伊利”、“金典”、“蒙牛”、“特仑苏”、“光明”、“莫斯利安”、“新希望”、“爵品”等高端乳制品生产的首选奶源地，被农业农村部誉为“中国奶业优质安全发展的一面旗帜”。

[ 亚麻籽油 ]

小小亚麻籽，“榨”出15亿元产值

宁夏作为中国亚麻籽六大主产区之一，年播种面积达7.5万公顷，以宁夏亚麻籽为原料生产的亚麻籽油，α-亚麻酸含量高达55%以上，富含多元油脂伴随物，营养物质丰富，是亚麻籽油中的珍品。近年来，宁夏亚麻籽油产业也发展迅速，2020年8月30日，宁夏吴忠被中国粮油学会正式授予“亚麻籽油之乡”称号。

亚麻籽是耐寒耐旱作物，富含人体必需的营养素，是世界公认的营养健康产品，市场潜力巨大。吴忠坐落于黄河之滨，历史悠久、人文荟萃、气候独特、土壤天然富硒，自然条件得天独厚，所辖红寺堡区、盐池县、同心县非常适宜发展亚麻产业。

亚麻籽油不仅富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，还可以起到类似吃“鱼油”的效果，起到降血脂和预防血栓形成的作用，如今亚麻籽油被越来越多的家庭请进了厨房，从吃好油到吃健康，亚麻籽油的。

[  盐池滩羊 ]

唯有“它”四登“国际峰会餐桌”

另一个秘密藏在“盐”里，盐池的土地富含盐层和碱硝，属于国内十分罕见和独特的盐渍化土壤地带。因为盐池属干旱地带，降水量小、蒸发量大，这些碱性物质便留在土壤里，形成了偏向碱性的土壤。因而，当“盐“与“滩”组合在一起，这里的河滩上就生长着许多耐碱性和耐干旱的植物，比如针茅、沙蒿、甘草、苦豆子、麻黄、防风等。

盐池滩羊的美味，即使以清水炖煮依旧肉质鲜嫩，美味绝伦。不加盐是炖煮的关键，近两个小时的文火炖煮使肌肉纤维软化，饱含水分再配以调制的独特秘方蘸汁入口即化，香气四溢。

如今2022年盐池滩羊品牌价值达到98.25亿元，居“中国区域品牌影响力百强榜”第35位，位列畜牧类排行榜第1名。

[  连湖西红柿 ]

“普罗旺斯西红柿”

酸甜的滋味，来自最好的水土，农垦连湖农场位于宁夏平原引黄灌区青铜峡市北郊十八公里，这里土地肥沃，土壤有机质含量高，硒元素含量丰富，同时日照充足，适合各类农作物生长，特别是西红柿。

图片来自：乡味宁夏

2021年宁夏农垦连湖西红柿被农业农村部农产品质量安全中心“全国名特优新农产品”名录收录，获得名特优证书，宁夏农垦连湖农场有限公司于2022年9月完成商标注册，持有国家知识产权局核准颁发的“连湖西红柿”商标专用权。目前，宁夏农垦连湖农场拥有标准化日光温棚20栋，4200㎡集约化蔬菜育苗中心1座，2023年全场范围内建成日光温棚1100余栋，年产优质西红柿约5000吨。

[  同心红葱 ]

“重口味”的助力，美食才会更加美味！

同心县地处宁夏中部干旱带核心区，这里干旱少雨，蒸发量大，冷暖干湿，四季分明，昼夜温差大，光照资源丰富，孕育了同心红葱根系发达，储存时间长的好品质。

种植基地周围无工业污染，种植土壤大部分为沙性土壤并且有机质含量高达6%以上，让同心红葱成为真正的天然无污染蔬菜且营养丰富。

如今，同心红葱已成为同心县干旱山区农业的一大支柱产业，为解决群众温饱，增加农民的收入，促进农村经济发展发挥了重要的作用。

[  盐池黄花菜 ]

遍地黄花遍地“金”

得益于盐池得天独厚的产地环境。

经中国农科院蔬菜花卉研究所、农业农村部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）联合检测，盐池黄花菜产品与市场同类产品比较，类胡萝卜素高出约50倍，叶黄素/玉米黄素含量是胡萝卜的3-6倍，脂肪含量高出4倍左右，可溶性糖含量高出15%，粗纤维含量则低于同类产品37%。

盐池黄花菜较同类产品花长1～2cm，花瓣肥厚，条纹清晰，色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，香味浓郁，食之有爽快的清香气，味鲜质嫩，口感好，品质高，营养丰富，被视作“席上珍品”。

2013年，盐池黄花菜获得国家农产品地理标志认证，2017年荣获全国十佳蔬菜地标品牌，2018年获自治区十大农产品区域公用品牌，2019年获中国特色农产品优势区称号，入选第一批全国名特优新农产品名录。