吴忠市首届餐饮业发展论坛暨苏·宁两地厨王交流赛举行

    19日，吴忠市首届餐饮业发展论坛暨苏·宁两地厨王交流赛举行。来自江苏·宁夏两地的20位选手现场打擂，相互切磋，上演了一场舌尖上的对决。

本次活动旨在打响“吃在吴忠”品牌，推动餐饮业高质量发展，持续提升餐饮业从业人员的管理能力、服务质量和业务素质，培养餐饮行业本土人才队伍，实现餐饮业转型升级、可持续发展。

论坛上，中国烹饪协会监事长冯恩援就现代餐饮业管理作了讲座；江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣围绕疫情后餐饮业发展方向、发展路径及发展模式作了讲座；中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、宁夏回族自治区餐饮饭店协会与吴忠市商务和投资促进局分别签署了战略合作协议。

下午，在江苏·宁夏两地厨王交流赛的比赛现场，江苏厨师代表与吴忠厨师代表互结对子，各参赛队都拿出自己的独门绝技，各种食材在大厨手上就像三十六般变化，手抓羊肉、江苏名菜……一道道美食做法精致、色香味俱全。

此次大赛的举办，不仅促进了两地之间的美食文化交流，拉近了吴忠与外地的距离，还推动了美食文化产业发展，也对打响“吃在吴忠”品牌产生了良好的推动作用。

据了解，截至今年1-9月份，吴忠市餐饮企业实现营业收入32.32亿元。吴忠手抓羊肉、手撕土鸡等41道菜品被评为“中国名菜”，吴忠羊杂、烩小吃等12道本地小吃被评为“中华名小吃”，牛舌酥、盘丝饼等17道面点被评为“中国名点”，杜优素羊杂、国强手抓先后亮相《舌尖上的中国2》。

“近年来，吴忠市在推动特色餐饮业发展出台了一系列扶持政策，采取了一系列强有力的措施，为推动地方经济和全国民族餐饮业发展做出了积极努力。”冯恩援说，中国烹饪协会做为国家级行业组织将一如既往支持吴忠特色餐饮业和康养美食产业的发展，与吴忠市人民政府建立长效合作机制，支持吴忠市实施“吃在吴忠”餐饮品牌战略，为促进吴忠经济社会各项事业发展发挥积极的作用。