等风来不如追风去！宁夏“美食总动员”为“宁味道”出圈蓄势聚能！

“这将是一次集中展示宁夏美食及饮食文化的盛会，营造宁夏餐饮的好‘食’节、好‘食’机，促进整个行业升级提档，借此高标准打造消费新场景、新业态、新赛道，推动餐饮业高质量发展。”6月4日、5日，分别在银川市、石嘴山市举办的宁夏美食文化促销活动推介会上，主办单位自治区商务厅相关负责人面向踊跃参与的餐饮商户及从业者激情发出“动员令”，鼓励餐饮行业从业者主动迎风而战，借助美食文化促销活动打响“宁字号”美食品牌，为宁夏美食“出圈”蓄势聚能。

宁夏美食文化促销活动推介会在银川举办，银川餐饮美食企业代表积极参与活动。

据悉，美食文化促销活动推介会随后还将在吴忠市、固原市和中卫市分别举办，随着五地市“动员令”的全面发布，意味着历时5个月的2024宁夏美食文化促销活动正式在全区全面拉开序幕。2024宁夏美食文化促销活动包括“两会一秀两活动两行动”，充分发挥餐饮消费牵引带动作用，引导和提振大众餐饮消费。与前两届相比，今年的活动在持续探索中新意满满。其中22县区“书记（县长）‘秀美食秀特产’视频show”宣推活动，将请出各县区书记（县长），亲自为本域餐饮美食推介代言；“凝聚·新力量”宁夏“直播+餐饮”以赛代训探索数字化营销新模式；“感知·新风尚”宁夏数字餐饮发展提质行动，致力于讲好宁味故事，打造线上线下融合消费盛会。

5月17日，活动在银川凤凰幻城“先开一席”，组织全区175家知名餐厅和特色企业家餐饮企业，集合全区特色美味、美食、食材等，开展“宁夏味道吃货大集”活动，为年度美食文化系列活动吹响集结号。现场大武口凉皮以36道迎宾宴、24道小吃宴迎宾，隆德巨型暖锅以独特的“五层一面”的装法揽客，各地特色菜、创新菜、特色小吃等竞相亮相，争抢味蕾。活动5天展区销售额680余万元，共8.15万单；为凤凰幻城带来总客流量超11万人次，单日客流量最高超过3.9万人次，客流同比增长100%；带动凤凰幻城各类经营性收入700余万元，同比增长190％。

宁夏味道吃货大集人潮涌动热闹非凡。

“去年我们在‘浪宁夏·品味道’2023宁夏美食文化节活动中获得了百家餐饮体验店的奖项，活动期间通过平台的宣传和推广，很多消费者都是慕名而来到店打卡，使‘西竹拌面’的品牌更加地被大众所熟知，引流作用明显。”连续两年参加美食文化节的西竹拌面运营总监郑华深深体味到了活动的含金量和引流力度，今年早早组织企业参与报名，并积极准备迎接新的客流。

大武口凉皮协会秘书长祖学东介绍，前两届美食文化活动大武口先后在银川等地举办多场凉皮专场，让更多人从知到品，爱上了大武口凉皮。据不完全统计，目前大武口凉皮当地单日生产量超过7万份，其中向外输送的数量近半。年产值达到1.2亿元。“今年甘肃天水麻辣烫走红，迎来全国各地的游客到天水打卡，带动甘肃省的旅游发展。我们也特别希望有一天大武口凉皮也能代表宁夏‘出战’，让五湖四海的游客来到宁夏品尝大武口凉皮和其他美食。”祖学东说。

一方美食从来不只是一碗汤饭，也承载着百姓情感、历史记忆，更凸显着城市气质、文化底蕴。记者注意到，三届宁夏美食文化促销活动主题分别是“浪宁夏·寻味道”“浪宁夏·品味道”“浪宁夏·知味道”。从“寻”到“品”，再到“知”，整个活动力图用美食打开文化的景深，从聚焦美味到凝聚情怀，从探寻历史到弘扬文化，从氤氲乡愁到浸润风土，由浅入深、从表及里、层层递进，沿着宁夏味、宁夏情，渐次打开塞上江南的地域文化，以“宁夏味道”入境、入情、入心，来磁吸四方客，展示宁夏美。

“等风来不如追风去。与其艳羡淄博烧烤、天水麻辣烫为地方带来的巨大流量，不如埋下身子练好内功，日拱一卒久久为功，奠定宁夏美食文化的厚重基地，静等风来。”自治区商务厅相关负责人介绍，接下来商务部门将抓好活动组织实施，聚焦美食促销工作主题活动，强化行业提升服务品质、保障食品安全能力，推动餐饮业与“六特”产业深度结合，用美食带流量提销量，展现宁夏美食文化促销工作新亮点，促进餐饮消费市场繁荣，营造全区餐饮行业发展良好环境。