金虎辞岁寒风尽，瑞兔迎春喜气来。1月18日，由自治区商务厅、自治区财政厅联合五市商务主管部门举办的“浪宁夏·寻味道”塞韵宁宴美食大赛，作为2023全区消费需求促进年首场活动，在德隆楼德鼎逸品如期而至。
大赛经过前期报名、初审、大众投票等赛段，共评选出69道菜品进入决赛。根据大赛组委会赛制规则，评审团由专家评委和网络报名的大众评委共同组成。入围决赛按照抽签顺序依次现场制作呈现，评委通过对菜品的色、香、味、意、形等因素进行评定给出最后得分。
大赛现场，大厨们纷纷亮出“十八般武艺”，煎、炒、烹、炸、煮等制作手法悉数登场。各种地道食材经过大厨们的精心烹制，最终变为一道道令人垂涎欲滴的美食，整个活动现场洋溢着浓浓的节日气氛。最终，现场评审团从69道菜品中评选出面点6道，凉菜12道、热菜20道，共计38道菜组成“塞韵宁宴”。据悉，入选菜品将被授权使用"塞韵宁宴"商标，作为宁夏美食必吃菜品向全国推荐。
此次美食评选大赛，旨在更好地向全国宣传和推广我区特色美食，树立宁夏美食品牌形象，通过对各市县区特色饮食文化资源进行再挖掘、再整合，进一步研究、塑造宁夏饮食文化的独有魅力，形成特色鲜明的“宁夏味道”。同时，以竞技的方式提升全区餐饮行业从业者的业务本领，激发宁夏特色美食文化的创新意识。
“塞韵宁宴”入选菜品名单
“塞韵宁宴”入选菜品名单 | |||
序号 | 类型 | 参赛企业名称 | 参赛作品名称 |
1 | 面点 | 宁夏福苑实业集团有限公司 | 福苑烤饼 |
2 | 中卫市桂花香手工面馆 | 扁豆子面 | |
3 | 八方隆饭店 | 核桃饼 | |
4 | 宁夏印象中卫餐饮管理有限公司 | 热甜馍馍（枸杞玉米饼） | |
5 | 香山羊羔肉（香山秀府店） | 烫面油香 | |
6 | 中卫市桂花香手工面馆 | 茄汁蒿子凉面 | |
7 | 冷菜 | 仙鹤楼 | 仙鹤凤爪 |
8 | 宁夏福苑实业集团有限公司 | 燕面揉揉 | |
9 | 宁夏枫华豪泰大酒店有限公司 | 凉皮大吉 | |
10 | 香山羊羔肉（香山秀府店） | 中卫粉皮 | |
11 | 小红楼 | 中宁杂拌 | |
12 | 红柳枝滩羊烧烤 | 盐池达西玛奶皮子 | |
13 | 红满堂炝锅鱼火锅 | 炝拌酸菜 | |
14 | 星海湖宾馆 | 大武口凉皮 | |
15 | 一群小羊烧烤 | 羊肝子凉皮 | |
16 | 食名轩饭店明珠路店 | 步步升莲 | |
17 | 宁夏羊尕子餐饮服务有限公司 | 桂花玫瑰西红柿 | |
18 | 杨三乳鸽香餐厅 | 五香牛蹄 | |
19 | 热菜 | 德隆楼德鼎逸品 | 五宝蒸全羊 |
20 | 香山羊羔肉（香山秀府店） | 花豆粘饭 | |
21 | 国强手抓 | 国强手抓羊肉配八宝茶 | |
22 | 德隆楼德鼎逸品 | 香烤基地滩羊尾 | |
23 | 食名轩饭店明珠路店 | 金丝玫瑰虾 | |
24 | 红柳枝滩羊烧烤 | 红柳枝烤羊羔肉 | |
25 | 食名轩饭店明珠路店 | 精品手抓 | |
26 | 星海湖宾馆 | 传统椒盐羊排 | |
27 | 宁夏宁味楼餐饮文化管理有限公司 | 香囊羊排 | |
28 | 小锦鲤烧烤 | 精品羊排 | |
29 | 马黑蛋羊杂碎 | 马黑蛋羊杂碎 | |
30 | 步云天烤全羊 | 烤全羊 | |
31 | 红满堂炝锅鱼火锅 | 羊棒骨 | |
32 | 德隆楼德鼎逸品 | 松露汁炖大鲤鱼 | |
33 | 宁夏枫华豪泰大酒店有限公司 | 酱香羊脖 | |
34 | 宁夏沙湖旅游股份有限公司沙湖宾馆 | 香卤黄牛掌 | |
35 | 宁夏福苑实业集团有限公司 | 铁锅焖羊排 | |
36 | 八方隆饭店 | 一掌定乾坤 | |
37 | 小红楼 | 中宁四喜碗 | |
38 | 宁夏羊尕子餐饮服务有限公司 | 五香羔羊蹄 | |
