自古以来， 吃面就有福寿延绵的寓意。国庆吃的这碗面，既是“长寿面”，意味家庭幸福美满；更是“国庆面”，为祖国庆生，祝福祖国繁荣昌盛。
羊肉搓面
将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。
图源：大F的美食生活
不过，这碗名声在外的“羊肉搓面”，仅仅是宁夏汤面界的冰山一角。
羊排小揪面
羊排小揪面，面片筋道，嚼劲十足，汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是碗中的精华。
羊肉臊子面
宁夏羊肉臊子面以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名，洁白柔韧的细丝长面配上臊子红汤，让人食欲大增，很受人们青睐，是宁夏人必吃不可的一道美食。
图源：吃货菌见面
蒿籽面
蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。
在宁夏，蒿子面，可是意义非凡。无论是大年初七的“拉魂面”，还是新婚第二天的“喜庆面”，或是小孩过满月和百日的“吉利面”，老人过寿的“长寿面”，都能看见蒿子面的身影。、
生汆面
生汆面也是宁夏的重要面食之一，源自宁夏固原。
面片亮白劲道，汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料，汤味浓厚，吃一口，味道回味良久。
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扁豆子面
扁豆子面，中卫特有的传统美食，面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽，汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特，一碗下肚，胃里暖暖的。
中卫人对扁豆子面的热爱和自豪溢于言表，每天下班回家第一件事就是和面，一道道熟练的工序，一碗碗美味的面食，吃得舒坦、吃得畅快，用中卫人的话说就是扛得住、踏实！
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炒糊饽
一份炒糊饽，就足以镇住宁夏人的味蕾。
糊饽其实就是死面烙饼，加以配料炒制而成的一道主食。香味浓郁、配菜丰富，嚼起来非常有口感。
炒疙瘩
炒疙瘩源起于北京，是北京的一种特色的炒面食品。而智慧的宁夏人将其好吃的特点于宁夏当地的特色进行整合改良，变成了宁夏新的一种面食，成功地虏获了宁夏人挑剔的胃。
炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。
图源：奶什么糬
